photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi

Saint-Denis, 97, La Réunion, -1

Envie de vous lancer dans l'aventure Mafate Café ? Vous avez la Mafate Attitude? Vous parlez créole? N'hésitez plus et rejoigniez nous! Pour accompagner notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, passionnées qui partagent notre passion de La Réunion et de l'accueil. Animé par un fort esprit de service, vous apporterez à nos clients un service irréprochable dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise notre identité. Votre challenge : Seconder le chef de cuisine et être responsable de la cuisine en son absence Etre le roi des fiches techniques Maitriser le goût créole Griller, assaisonner, dresser Etre un manager exemplaire et un chef en puissance Notre Entreprise, engagée dans une démarche éco responsable, vous accompagnera dans le cadre de votre évolution professionnelle. Vous n'avez pas d'expérience, PAS DE SOCUIS, une formation peut vous être proposée avec un Titre de Restauration à la clé.

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Bouillante, 97, Guadeloupe, -1

Nous recherchons notre futur(e) commis(e)de cuisine Nous avons à cœur de proposer une cuisine locale avec des produits frais à transformer dans nos cuisines de Bouillante. Vos missions sous tutelle du chef de partie et/ou du chef de cuisine : Vous participerez à tous types de travaux en cuisine - Aider à la mise en place - Réceptionner et ranger les provisions - Préparer les repas du personnel - Eplucher les légumes - Préparer les garnitures, etc... En fin de service, assisté d'un plongeur, vous assurez le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices. Qualités requises : Vous êtes réactif(ve), volontaire, motivé(e), vous savez travailler en équipe et avez le sens de la discipline. Vous savez faire preuve de rigueur et êtes curieux de découvrir une nouvelle approche de la cuisine créole. Vous appréciez travailler dans un cadre agréable et aimez les challenges.

photo Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi

Petit-Bourg, 97, Guadeloupe, -1

Restaurant, proche de la Marina, ouvert pour le service du soir uniquement du Lundi au Samedi soir , recherche son chef(e) de cuisine en Guadeloupe à Saint-François. Cuisine traditionnelle française avec un savoir-faire si possible créole et asiatique. Nous recherchons un cuisinier(e) expérimenté(e) sachant travailler seul(e). Vous devez être : Motivé, organisé, rigoureux et autonome dans l'organisation et l'exécution de vos taches Savoir gérer les stocks de marchandises, calculer le coût matière, passer et réceptionner les commandes Respecter les normes d'hygiènes Etre capable d'élaborer des menus, avoir le sens des responsabilités, Savoir travailler le poisson frais, les légumes locaux, ainsi que la pâtisserie. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 3 000,00€ par mois Programmation : * Travail en soirée * Travail les jours fériés Types de primes et de gratifications : * Pourboires Formation: * Baccalauréat / Niveau bac (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 30/05/2024 Date de début prévue : 15/06/2024

photo Chef de partie

Chef de partie

Emploi

Bouillante, 97, Guadeloupe, -1

Restaurant recherche son chef de partie chaud et/ou froid. Les missions sont les suivantes : Assister le chef dans l'encadrement de la brigade Elaborer les plats en respectant la réglementation et les procédures en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire Rédiger les fiches techniques des recettes élaborées Participer à la sélection des denrées et la réception des marchandises Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels Qualités Vous êtes réactif(ve), volontaire, motivé(e), savez travailler en équipe et avez le sens de la discipline. Vous savez faire preuve de rigueur et êtes curieux de découvrir une nouvelle approche de la cuisine créole. Vous appréciez travailler dans une cadre agréable et aimez les challenges

photo Concert - Chants de marin Duo La Bricole

Concert - Chants de marin Duo La Bricole

Chorale - Chant

Mellac 29300

Le 06/07/2024

Un samedi d'été, avec le duo La Bricole qui souffle la brise sous les étoiles ! En écho à l’exposition temporaire Quand la mer monte… présentée au Manoir de Kernault, quoi de mieux qu'une soirée pour chanter la mer !? Du rythme, de la voix, laissez-vous porter par les vibrations de cet impertinent et généreux duo, laissez résonner l’histoire que racontent ces chants. La Bricole chante les fortes têtes du port de Boulogne sur Mer. Rescapées des campagnes de pêche endurées dès l'âge de dix ans, il leur fallait s'embarquer à vingt ans pour les Antilles, la Méditerranée, la Mer Noire et donner de précieuses années de vie sous les drapeaux. Au fond des cales de la Jeanne d'Arc, dans les cellules de Biribi, les fortes têtes ont noté de précieuses chansons interdites. Un ou deux siècles plus tard venez les entendre brailler leur colère, leur impertinence, sous la désarmante légèreté d'un genre de créole musette cuisiné au mélodéon et à la mandoline.

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

-, 974, La Réunion, La Réunion

Vous êtes à la recherche d'un restaurant ayant une cuisine fine ? Vous aimez travailler avec les produits locaux et les mettre en avant ? Vous êtes ambitieux, sérieux et créatif ? Rejoignez-nous ! Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) Commis de cuisine. Vous travaillerez au sein d'une équipe jeune et dynamique. Vous aurez pour missions : - Réalisation d'entrées et de mets simples - Préparation des commandes, dressage des préparations simples - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires - Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons.) - Organisation du poste de travail - Entretien de la cuisine et des locaux annexes (plonge, sol, frigo .) - Effectuer les inventaires 1 fois par mois sous la supervision du Chef de cuisine ou du Second en l'absence du Chef - Relever 2 fois par jours les températures des éléments frigorifique et les consigner sur les fiches prévues à cet effet. - Vérifier les étiquetages des préparations (DLC, .) - Aider le chef de cuisine et l'équipe de cuisine selon les besoins, surtout pendant les heures de pointe Le restaurant[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

-, 974, La Réunion, La Réunion

Vos missions seront: - Préparer et cuisiner des plats (cuisine réunionnaise notamment) et des mixés, selon le goût créole, avec différentes textures (plats en liaison chaude et froide). Les mixés devront respectés toutes les normes relatives aux apports nutritionnels journaliers, - Assurer la qualité gustative et visuelle de ses plats et mixés, pour la bonne satisfaction de la clientèle, - Conserver une tenue de travail propre et adéquate, - Légumerie : préparation et épluchage des fruits et légumes, désinfections des légumes - Découpe des viandes : Avant la mise en route des machines effectuer un contrôle et vérifier qu'il n'y a aucune pièce défectueuse, et que les lames soient opérationnelles - S'assurer que la matière première soit bien décongelée avant de passer la viande dans la machine de découpe, - Pendant la découpe, en cas de dysfonctionnement, informer immédiatement sa hiérarchie - Effectuer le conditionnement et la mise en poche, - Signaler tous matériels défectueux auprès du Chef de Production et/ou de la Responsable de Restauration. - Assurer la plonge, l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel de production, suivant le planning - Effectuer la[...]

photo Barman / Barmaid

Barman / Barmaid

Emploi

-, 974, La Réunion, La Réunion

Dans le cadre l'ouverture récente du restaurant-bar LE KARAVEL, spécialisé en cuisine créole et métropolitaine et bénéficiant d'environ 40 places assises, recherche 1 barman/barmaid pour rejoindre son équipe dynamique. Responsabilités : - Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. - Préparer et servir une gamme variée de boissons alcoolisées et non alcoolisées selon les recettes et les standards de l'établissement. - Conseiller les clients sur le choix des boissons en fonction de leurs préférences et des spécialités de l'établissement. - Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gérer efficacement les stocks de boissons et passer les commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins. - Collaborer avec l'équipe en salle pour assurer un service fluide et de qualité. Restaurant ouvert de 10h00 à 22h00. La polyvalence en service en salle serait un plus.

photo SOIRÉE MUSICALE

SOIRÉE MUSICALE

Concert, Spectacle, Jazz - Blues, Manifestation culturelle, Musique, Manifestation culturelle, Fête, Manifestation culturelle

Saint-Loube 32220

Le 28/08/2021

Spectacle Musical à 19H par le groupe MKBB. Les musiciens: guitares, harmonica, accordéon, piano, percussions, contre basse ,washbord, chant... .Ils ont ce feeling qui sent un peu la boue du Mississipi et la cuisine créole! Le concert se passe en extérieur, au centre du village de St Loube. Buvette et restauration rapide sur place.

photo LOUISIANA MAMBO (JEUNE PUBLIC)

LOUISIANA MAMBO (JEUNE PUBLIC)

Pour enfants

BRETIGNY SUR ORGE 91220

Le 19/03/2022 à 16:30

LOUISIANA MAMBO « Louisiane, milieu du 19è siècle, Mambo jeune indien Houma et son meilleur ami Dubois le Cajun n'ont pas le droit d'aller à l'école. Ils passent alors leurs journées à pêcher dans les bayous. Un beau matin ils apprennent l'existence du « King Crawfish », une écrevisse énorme avec des pinces en argent, une légende de pêcheur, une histoire pour les enfants… Mais Mambo et Dubois y croient, ils ont donc bien l'intention de l'attraper !! C'est en se perdant dans les bayous qu'ils se frotteront aux cocodries, rencontreront des personnages farfelus et surtout apprendront à jouer de l'harmonica, il paraît que les écrevisses adorent ça ! » Harmonicas, washboard, guitare, dobro, banjo et violon, en 14 chansons Yann Malek (leader du groupe Cotton Belly's ) raconte la Louisiane et son mélange de cultures (amérindienne, française, créole, africaine, haïtienne, anglaise, espagnole, etc..) à travers la musique, la cuisine, l'Histoire et le folklore.

Ressources supplémentaires